Wie wir arbeiten

Sechs Hektar Reben in der Thermenregion. Bio-zertifiziert seit 2019, ohne synthetische Spritzmittel seit 2016. Das Weinjahr ist ein wiederkehrender Kreis aus sechs Stationen — jede mit eigenen Entscheidungen, eigenen Konsequenzen, eigenen Fehlerquellen.

Wir dokumentieren, wie wir an jeder Station arbeiten. Konkret, nüchtern, ohne Marketing.

Die sechs Stationen

• Boden — Flächenrotte, Begrünung, keine Herbizide.
• Weingarten — Rebschnitt, Aufbinden, grüne Arbeit.
• Pflanzenschutz — minimaler Eingriff, prognosenbasiert, dokumentiert.
• Lese — Handlese, Selektion, Kühlung.
• Keller — Spontangärung, Holzfass, Edelstahl, je nach Linie.
• Nachhaltigkeit — Glas, Strom, Karton-Rückgabe.

→ Wer die einzelnen Weine sucht: Weine