Wie wir arbeiten
Sechs Kapitel über den Jahresablauf — vom Boden bis zur Flasche. Was wir tun, was wir bewusst nicht tun, und warum.
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Boden
Was unter den Reben ist, entscheidet was in der Flasche landet.
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Weingarten
Rebschnitt im Winter. Aufbinden im Frühjahr. Grüne Arbeit im Sommer.
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Pflanzenschutz
So wenig wie möglich. So gezielt wie nötig. Alles dokumentiert.
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Lese
Handlese, Selektion am Lesewagen, Kühlung im Keller. Drei Schritte, kein Kompromiss.
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Keller
Pro Weinlinie eigene Logik. Reserve, Selection, Classic, Purist.
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Nachhaltigkeit
Leichtere Flaschen. Photovoltaik. Karton-Rückgabe. Keine Kompensation.