Pinot noir Reserve 2021

Weinbeschreibung

Reserve-Linie. Spontangärung, Holzfass-Ausbau auf Vollhefe. Pinot noir verzeiht keine Eile — die Reserve-Variante bekommt Zeit im Fass und Geduld im Keller.

[Sensorische Beschreibung folgt nach Hans’ Verkostung.]

Lage & Boden

Niederösterreich, Thermenregion. [Riedendetails, Hektar, Pflanzdichte: TBD]

Pinot noir braucht kühle Lagen und gute Wasserversorgung. [Konkrete Lagen-Beschreibung: TBD]

Vinifikation

• Handlese und Selektion am Lesewagen.
• Spontangärung mit den Hefen, die auf den Trauben sitzen.
• Holzfass-Ausbau auf Vollhefe — [Holzart, Fassgröße, Reifezeit: TBD].
• Kein biologischer Säureabbau.

[Konkrete Daten zu Lese, Maischestandzeit, Gärtemperatur, Ausbau-Dauer, Abfüllung: TBD]

Jahrgang 2021

[Jahrgangs-Charakteristik folgt nach Hans’ Review.]

Serviervorschlag

15 bis 17 °C. Burgunderglas. Den Wein eine Stunde vor dem Servieren karaffieren — Pinot noir braucht Luft.

Passt zu Wildgeflügel, Lamm, Pilz-Risotto, halbgereiften und gereiften Weichkäsen.

Auszeichnungen

Prämierungen werden nach Hans’ Review ergänzt.

Zertifikate

Bio Austria. Die strengere österreichische Bio-Richtlinie. Seit 2019 zertifiziert, Umstellung 2016 unterschrieben.

EU-Bio. Grundlage, kontrolliert durch akkreditierte Stellen.

Vegan. Keine tierischen Hilfsmittel im Keller.

Logistik

• Verpackungseinheit: 12er Karton.
• Mindestbestellmenge: 12 Flaschen.
• Versand Österreich: kostenlos ab 12 Flaschen.
• Versand Deutschland: €12 pro 12 Flaschen.
• Liefertouren: rund zehn pro Jahr in den Westen und Süden Österreichs.
• Rabatt bei Selbstabholung in Teesdorf.

Downloads

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