Merlot Auslese 2021

Weinbeschreibung

Auslese vom Merlot. Bei der Lese werden nur die vollreifsten Trauben aus den jeweiligen Trauben ausgewählt — das Ergebnis ist ein dichter, konzentrierter Wein mit ausgeprägter Frucht und natürlicher Süße.

[Sensorische Beschreibung folgt nach Hans’ Verkostung.]

Prädikat

Auslese ist eine der Prädikatswein-Stufen der österreichischen Weinverordnung. Mindest-Mostgewicht: 21 °KMW. Bei der Lese werden ausschließlich vollreife oder edelfaule Beeren selektiert — verfaulte oder unreife Trauben bleiben am Stock.

Auslese kann je nach Restzucker trocken bis süß ausgebaut werden — diese Variante zeigt die süße Seite mit erhaltener Säure als Gegenpol.

Lage & Boden

Niederösterreich, Thermenregion. [Riedendetails, Hektar, Pflanzdichte: TBD]

Vinifikation

• Späte Handlese mit strenger Selektion am Stock.
• Schonende Pressung der ganzen Trauben.
• Spontangärung mit kontrolliertem Gärstopp bei Zielwert.

[Konkrete Daten zu Lese-Datum, Maischestandzeit, Gärtemperatur, Ausbau-Dauer, Abfüllung: TBD]

Jahrgang 2021

[Jahrgangs-Charakteristik folgt nach Hans’ Review.]

Serviervorschlag

15 bis 17 °C. Mittelbauchiges Rotweinglas.

Auslese passt zu kräftigem Käse (Gorgonzola, alter Hartkäse), Schokoladen-Desserts mit dunkler Schokolade, Wildbret-Saucen, Foie Gras.

Auszeichnungen

Prämierungen werden nach Hans’ Review ergänzt.

Zertifikate

Bio Austria. Die strengere österreichische Bio-Richtlinie. Seit 2019 zertifiziert, Umstellung 2016 unterschrieben.

EU-Bio. Grundlage, kontrolliert durch akkreditierte Stellen.

Vegan. Keine tierischen Hilfsmittel im Keller.

Logistik

• Flaschengröße: 0,75 l.
• Verpackungseinheit: 12er Karton.
• Mindestbestellmenge: 6 Flaschen (Prädikatswein-Sonderregelung — TBD bestätigen).
• Versand Österreich: kostenlos ab 12 Flaschen.
• Versand Deutschland: €12 pro 12 Flaschen.
• Rabatt bei Selbstabholung in Teesdorf.

Downloads

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• Produktfoto hochaufgelöst (folgt)
• Etikett-Grafik (folgt)
• Pressebilder (folgt)